Pan di arancio: qualche giorno fa mio marito mi invia un bel messaggio in chat con un link e dicendomi “Voglio questa torta” …. il pan di arancio di Sonia Peronacci!
E come dargli torto? E’ favoloso
Purtroppo non ho potuto accontentarlo il giorno stesso, ma ha dovuto aspettare sabato!
L’importante è averla fatta eh eh
Ho seguito esattamente le dosi riportate sulla ricetta di Giallo Zafferano, che vi riepilogo:
INGREDIENTI:
– Zucchero semolato 300 gr– Uova 3 medie
– Cioccolato gocce 100 gr
– Latte 100 ml
– Olio di semi di mais o girasole 100 ml
– Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina (16 gr)
– Arance 1 intera (circa 450 gr)
– Farina tipo 00 300 gr + q.b. per infarinare le gocce di cioccolato – Marmellata di arance
PREPARAZIONE:
Per prima cosa, preparare i chicchi di cioccolato affinchè non si sciolgano durante la cottura della torta: infarinarli, eliminare la farina in eccesso e metterli in freezer (io li ho tenuti qualche ora ma dovrebbe bastare meno).Tagliare l’arancio (o le arance: io ne ho usato due per raggiungere quel peso) a piccoli pezzetti
versarli nel bicchiere del frullatore, aggiungere olio e latte e frullare tutto insieme!
Nell’impastatrice, amalgamare bene gli ingredienti solidi: farina, zucchero e lievito. Quindi aggiungere il frullato di arance/olio/latte e le uova, continuando a lavorare con l’impastatrice.
In ultimo, aggiungere i chicchi di cioccolato.
Riscaldare il forno a 180° (statico) e, nel frattempo, imburrare ed infarinare una telia da 26 cm.
Cuocere per circa 50/60 minuti (coprite la torta a metà cottura con della stagnola, se necessario).
Una volta sfreddato il pan di arancio, spennellarlo con della marmellata di arance setacciata (qua la ricetta della marmellata).
Buonissimissima
Secondo me, sarebbe buonissima anche con la farina integrale!
